Cuando nos damos cuenta de lo importante que es cuidarse, tanto por dentro como por fuera, se hace imprescindible organizar un buen plan de alimentación.
Una dieta saludable y respetuosa con el medio ambiente es la dieta vegetariana. Con este tipo de alimentación te respetas a ti mismo, al elegir una opción natural y sana, y también a los animales.
Aunque durante mucho tiempo hayamos creído que la carne era imprescindible en nuestra alimentación, actualmente se ha podido comprobar que un exceso de carne puede ser perjudicial para nuestra salud. Así mismo, habíamos creído que la mejor fuente de proteínas era la carne animal y actualmente sabemos que no es así, gracias a diversos estudios.
Además, una dieta vegetariana bien planificada hace posible que la absorción y asimilación de nutrientes sea más efectiva. También se ha estudiado el hecho de que este tipo de dietas colaboran enormemente en conseguir un buen estado de salud en todos los sentidos.
Las enfermedades cardíacas son menos frecuentes entre los vegetarianos, ya que habitualmente sus niveles de colesterol son mucho más bajos que los de las personas que comen carne. Su tensión habitualmente es más baja que en las personas con otro tipo de dietas. Los casos de diabetes bajan de forma considerable con este tipo de alimentación. Además se ha podido comprobar que es una buena forma de prevenir el cáncer.
10 recetas muy saludables
¡Empecemos por el desayuno!
¡No olvides que esta es la comida más importante del día!
Aquí van tres desayunos de categoría:
- Copos de avena cocidos: deja la noche anterior los copos de avena en remojo. Por la mañana, cuécelos con agua o leche de avena durante 10 o 12 minutos a fuego lento. Puedes añadir simplemente un poco de panela o estevia para endulzar o, si lo prefieres, incorporar un plátano a trocitos o frutos rojos de temporada. ¡Es toda una delicia y te dará la energía necesaria para empezar la mañana con fuerza!
- Smoothie de mango y plátano: corta en trocitos un mango, un plátano y un melocotón. Ponlos en la batidora junto con medio vaso de leche de avena y bátelos. Esta variante se puede hacer con todo tipo de frutas, dependiendo de la temporada. Además lo puedes dejar preparado la noche anterior y por la mañana tendrás el desayuno listo en un minuto. ¡Un desayuno lleno de energía!
- Tortitas de plátano: solo necesitas huevos, plátanos y una sartén. Se trata únicamente de mezclar bien todos los ingredientes y en una sartén ligeramente engrasada ir haciendo pequeñas tortitas vuelta y vuelta. Lo puedes adornar con un poco de miel por encima. ¡Te va a encantar!
La comida del mediodía, otro momento para comer de forma saludable con recetas muy fáciles:
- Cacerola de verduras variadas: para días de frío este plato es perfecto. Se puede hacer solo con verduras o añadirle cualquier legumbre. Pica cualquier verdura que tengas a mano, pimiento, cebolla, apio, puerro, etc. y ponla a saltear con aceite de oliva y unos ajitos. Añádele las legumbres escurridas y saltea un ratito más. Con el fuego apagado, añade una cucharada de pimentón. Después le añades caldo de verduras y lo llevas a ebullición. Deja que hierva durante unos 20 minutos. Si te gusta con fideos también los podrías añadir diez minutos antes de terminar la cocción. Finalmente, ponle sal y pimienta al gusto y… ¡A disfrutar!
- Asado de verduritas: nada más fácil y saludable que picar algunas verduritas, cebollas, zanaborias, nabos, champiñoñes etc. las que más te gusten, ¡usa tu imaginación! Y, después, exténdielas en la bandeja del horno, teniendo cuidado de no amontonarlas. Riégalas con aceite de oliva y algún tipo de sal de hierbas y ásalas a temperatura aproximada de 200 ºC durante 40 minutos. Una vez asadas las puedes mezclar con arroz integral o pasta y tendrás un exquisito y equilibrado plato.
- Ensalada con semillas: si vamos un poquito más allá de nuestra querida lechuga, podemos disfrutar de una ensalada diferente y muy rica. Pica muy bien unas cuantas espinacas, ponlas en un bol junto con unos cuantos canónigos y unos tomates cherry. Después ,añade un poco de arroz integral, que quizá te haya sobrado de otra comida. Finalmente, incorpora semillas de calabaza y de girasol y adereza a tu gusto, usando tu imaginación. Esta ensalada es una opción muy sana, que te cargará de energía sin hacerte sentir pesado.
Una cena ligera y nutritiva nos asegurará una buena salud y un buen descanso:
- Crema de verduras con semillas: pon a cocer unas zanahorias, un par de puerros y una patata. Cuando esté todo cocido, tritúralo y añade un poco de nata vegetal, sal y pimienta. Sirve adornado con semillas de chia y lino.
- Brochetas de verdura a la plancha: corta en trocitos verduras de diferentes colores, pimientos, berenjenas, calabacines, etc. Pínchalas poniéndole un poquito de creatividad para que queden bonitas y después dóralas con un poquito de aceite. Ponles sal y pimienta al gusto y ¡a por ellas!
- Tomates rellenos de arroz: saca la pulpa de los tomates y trocéala. Corta pimiento rojo en daditos. Mezcla un poco de arroz con la pulpa y el pimiento y, después de ponerle un poco de sal, mézclalo todo con un par de cucharadas de queso crema. Cuando lo tengas bien mezclado, rellena los tomates vacíos y sírvelos adornados con unas ramitas de perejil.
Para terminar te voy a ofrecer una receta de un postre muy saludable y que, por su bajo contenido en calorías, podrás permitirte mucho más a menudo que cualquier otro. Eso sí, la bolita de helado que sea pequeña:
- Cama de piña con polvo de avellanas: corta rodajas muy finas de piña natural y extiéndelas en una fuente. Pon un poco de azúcar en un colador y espolvorea bien sobre las rodajas de piña. Con un soplete, quémalas por encima para conseguir una lámina de caramelo. Adorna por encima con avellanas picadas. Acompáñalo de una bola helado de arroz de vainilla y ¡regálatelo cuando te quieras mucho!
Combinando estas riquísimas y saludables recetas podrás disfrutar de unos platos sanos, baratos y muy nutritivos y de un cuerpo mucho más saludable.
RECUERDA: la base para disfrutar de una buena salud está muchas veces en cambiar nuestros hábitos, tal y como propone el método Crear Salud. Necesitamos nutrirnos adecuadamente y activarnos haciendo cosas que aporten a nuestro bienestar integral.
Además, para cuidar nuestra mente, existen herramientas como la app Siente – que puedes descargarte aquí – que pueden ser grandes aliadas en tu camino a una vida saludable. Su metodología es sencilla de usar, pues incluye el mindfulness y la psicología positiva para mejorar tu bienestar, reducir el estrés y, de paso, ser más feliz.
